Karbondioksit (CO2), CO2 moleküler formülüne ve 44.01 bağıl moleküler kütlesine sahiptir. Renksiz, kokusuz, tatsız ve-toksik olmayan bir gazdır. Erime noktası -56,6 derecedir (526,89 kPa'da) ve kaynama noktası -78,6 derecedir (süblimleştiği nokta); yoğunluğu 1,977 g/L'dir. Suda çözünür, 25 derecede 100 g su başına 0.1449 g çözünürlükle; sulu çözeltisi asidiktir. 20 derecede karbondioksit 5978.175 kPa basınç uygulanarak sıvılaştırılabilir, bu noktada bağıl yoğunluğu 1.0310'dur. Sıvı karbondioksit, 415 kPa basınç altında -23,1 dereceye kadar soğutulduğunda katı hale gelir. "Kuru buz" olarak da bilinen katı karbondioksit, ısıyı emer ve doğrudan bir gaza süblimleşir. Ayrıca etanolde de çözünür ve 100 mL'de 23,23 mL'lik bir çözünürlüğe sahiptir.
Gazlı içecek tüketmek karbondioksit gazıyla birlikte vücut ısısının da dışarı atılmasını sağlar, böylece serinlik ve ferahlık hissi yaratırken aynı zamanda damağı da uyarır. Ayrıca pH değerindeki azalma koruyucu etki sağlar.
